Archives des Viandes - Poissons - ARIA - Signé en Nouvelle-Aquitaine

Gamme Aqualande

Aqualande fabrique da la truite fumée commercialisée sous la marque Ovive. Les truites Ovive grandissent dans des eaux de rivière aux qualités remarquables, toutes situées en France et contrôlées régulièrement. Elles naissent et grandissent pendant près de 2 ans dans les piscicultures familiales, intégrées dans leur milieu naturel. En amont de chaque pisciculture, une rivière aux eaux exceptionnelles alimente les…

Gamme boucherie Charcuterie Bernier

La Charcuterie Bernier est reconnue pour ses recettes traditionnelles et faites maison et élabore divers produits bouchers à base de bœuf, porc et canard. Parmi eux, de l’andouillette à griller, produit phare de la maison, du bœuf cuit en salade vinaigrée, ou encore du boudin blanc et noir. Tous ces produits ont été médaillés à plusieurs reprises au concours régional…

Gamme boucherie Les Thomasines

Le Grenier des Gastronomes offre une gamme de produits dérivés du canard tels que les aiguillettes, magrets, saucisses… L’entreprise élève et transforme ses canards gras au cœur des Landes. Ses produits sont ainsi principalement issus de l’IGP “Canard à foie gras du Sud-Ouest », garantissant une qualité de produit et un ancrage régional.

Gamme charcuterie fraîche Charcuterie Bernier

La Charcuterie Bernier offre une gamme de produits charcutiers selon des recettes traditionnelles et faites maison. Les deux préparations phares de la charcuterie ancestrale sont l’andouillette supérieure et le pâté de campagne, médaillés à plusieurs reprises au concours régional “Saveurs de Nouvelle-Aquitaine”. Elle propose également du jambon cuit à l’os, du jambon cru de pays ou encore du rôti cuit…

Gamme charcuterie fraîche Hiruak

Spécialiste des produits bouchers, Hiruak décline également ses recettes traditionnelles basques en une gamme de produits traiteur : saucisse, chorizo, chistorra, marinés… ou encore plateaux de viande à la plancha ou barbecue pour des repas festifs et estivaux. L’entreprise de recettes traditionnelles basques a également développé une gamme Bio.

Gamme charcuterie fraîche Les Thomasines

Fort de son ancrage territorial, Le Grenier des Gastronomes propose des produits issus de recettes traditionnelles du Sud-Ouest tels que des terrines et pâtés à base de canard, mais aussi des plats élaborés, à l’image de son axoa de canard et de son cassoulet au confit de canard. Ces produits sont issus principalement de l’IGP “Canard à foie gras du…

Gamme Clémens

L’entreprise Clémens, basée à Bazas, est spécialisée dans la transformation et la conservation de viande de boucherie. Elle fabrique différentes gammes de produits à base de viande de bœuf et de porc, déclinées en triperie et cuisinés, en saucisserie fraîche et en grillades. Ces produits de tradition sont distribués par les enseignes de la moyenne et grande distribution du grand…

Gamme Les Tendres à cuire

CV plainemaison allie la tradition bouchère, avec sa production d’entrecôte ou de bavette de bœuf, et l’élaboration de produits cuisinés, à l’image des grillades de bœuf marinées. L’entreprise a à cœur de ne sélectionner que des viandes de qualité à l’origine connue et locale. Son bœuf de race Limousine est ainsi certifié Label Rouge et son porc bénéficie du label…

Gamme Mer&Saveur

Morue France Cuisine propose des plats frais cuisinés à base de produits de la pêche, avec la fabrication de morue comme cœur de métier. Parmi ses produits : de la brandade, de la salade de morue, des accras, des Piquillos, mais aussi des plats cuisinés à base de hareng, de calmar, de crevettes et de gambas. Tous les produits sont…

Gamme Porc Océan – Rose Cochon

Baty Viandes offre une large gamme de produits de viande porcine : araignée de porc à la provençale, filet mignon, escalope à la grillade de porc… Les produits sont déclinés en gammes de viande épicée, demi-sel et barbecue suivant les saisons. La viande provient uniquement de porcs VPF (Vande Porcine Française) nés, élevés et abattus en France.

Gamme S.E NEGOCE

La Maison des viandes du Bazadais est spécialisée dans la découpe primaire et secondaire de viandes de boucherie. Elle fabrique également des produits élaborés crus tels que des préparations de viandes hachées, viandes marinées mais aussi des produits élaborés secs tels que des saucisses, saucissons ou encore des ventrêches.

Gamme Salaison des Vallons

Salaison des Vallons est spécialisée dans la fabrication de jambons. L’entreprise offre une large variété de jambons crus, de jambons secs et de coppa. Les viandes sont salées avec du sel gris de l’Ile de Ré. A la sortie du salage, les jambons sont dessalés puis accrochés sur un cadre afin de procéder à la maturation du jambon. La dernière…

Gamme traiteur de la mer Akitania

Sturgeon tient sa renommée de son élevage d’esturgeons qui demande une grande minutie. Après avoir obtenu les alevins, il faut patienter 3 ans pour déterminer le sexe des esturgeons. Les femelles sont ensuite élevées en étang pendant 8 ans jusqu’à leur maturité, puis pêchées de septembre à mars. Sturgeon confectionne ainsi des produits dérivés de l’esturgeon tels que du caviar…

Gamme volaille Le Vieux Chêne

Fort de son ancrage régional, le Vieux Chêne est spécialisé dans la découpe de canard, mais aussi dans la fabrication de produits raffinés comme les foies gras, confits, terrines et pâtés. Parmi sa gamme de volailles, du magret de canard, des chipolatas au canard ou encore des chorizettes au canard et piment d’Espelette. La plupart des produits bénéficient de l’IGP…